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Journée portes ouvertesDe 17h00 à 19h00
Bachelor Hôtellerie
Niveau d'entrée
Bac +2
Diplôme
Titre de niveau 6 reconnu par l’Etat
Rentrée
Octobre
Professionnalisation
Alternance possible
Ville
Paris 11ᵉ arrondissement
Présentation de la formation
Face à une clientèle toujours plus exigeante et un marché extrêmement concurrentiel, le secteur de l’hôtellerie a besoin de professionnels aptes à allier savoir-faire technique et vision stratégique.
Conçu pour répondre à cette problématique, le Bachelor Hôtellerie de l'ESG Tourisme propose une approche complète du métier de Responsable d’établissement touristique. Il aborde en profondeur les aspects opérationnels, tels que la gestion des services d’hébergement, de réception, de restauration, de bar et d'entretien-maintenance, tout en intégrant les tendances innovantes, comme les espaces bien- être et les boutiques.
Le programme met un accent particulier sur la capacité à anticiper les besoins, assurer la mise en place, la qualité et l'attractivité des prestations, tout en respectant la promesse faite au client. Par ailleurs, une attention particulière est portée à la stratégie, notamment à travers l'analyse des taux de satisfaction, la maîtrise des indicateurs de performance et l'élaboration d'actions pour optimiser les services. En fusionnant savoir-faire technique et vision stratégique, le bachelor hôtellerie de l’ESG Tourisme prépare les étudiants à être les futurs acteurs clés de l'hôtellerie, armés pour innover, anticiper et élever le secteur à de nouveaux sommets.
Titre Professionnel de « Responsable d’établissement touristique » délivré par le Ministère du Travail du plein emploi et de l’insertion NSF 334p - Niveau 6. Enregistré au RNCP sous le numéro 35527 par décision du Directeur général de France Compétences du 08/04/2021.
Nouvelle formation. La 1ʳᵉ promotion sera certifiée en 2025.
Pas de taux d’insertion professionnelle délivré par France Compétences pour le titre RNCP 35527.
Objectifs
Cette formation vous prépare à l’obtention de la certification Responsable d’établissement touristique. A l’issue de la formation, vous serez capable de mobilier les compétences suivantes :
- Piloter et optimiser les services d'un établissement touristique dans une démarche qualité
- Manager le personnel d'un établissement touristique
- Commercialiser les offres d'un établissement touristique avec une démarche multicanale
- Assurer la gestion opérationnelle d'exploitation et prévoir les investissements d'un établissement touristique
Les avantages du Bachelor Hôtellerie
- Le secteur touristique est en plein essor depuis la pandémie de Covid-19. Il offre une grande variété de carrières et de missions.
- C’est une formation qui vous permet de développer et d’approfondir les fondamentaux de la gestion hotellière, du management, de la relation client…
- A l’issue de cette formation, vous obtenez un titre certifié de niveau 6.
- Elle peut se faire en alternance dès la 3e année ou en initial.
- L’ESG Tourisme dispense une pédagogie concrète : intervenants travaillant en entreprise, projets réels, cours “hors les murs” pour une découverte terrain
- Accompagnement professionnel : large réseau d’entreprises partenaires pour vos recherches de stages ou d’alternance ; ateliers de techniques de recherche d’entreprise ; organisation de job dating ; suivi de votre conseiller formation.
- Accompagnement personnel : heures consacrées à "la culture citoyenne et professionnelle" pour définir votre projet et votre équilibre de vie.
- Appartenance à Galileo Global Education, leader mondial de l’enseignement supérieur indépendant. C’est un gage important de solidité, de qualité et de savoir-faire pédagogique.
- Campus réunissant plusieurs écoles et un grand nombre d’étudiants : vie associative, création de votre futur réseau professionnel, accès aux événements pédagogiques communs.
- Poursuite d’études facilitée grâce à un cycle Mastère pouvant vous amener à l’obtention d’un titre certifié de niveau 7 (Bac+5)
Prérequis du Bachelor Management Hotelier
Le Bachelor Hôtellerie est accessible avec un Bac+2 validé de préférence avec une orientation touristique, commerciale, ou marketing. Vous pouvez par exemple être diplômé d’un BTS (type BTS Tourisme, BTS Hôtellerie, BTS commerce international…).
Vous pouvez également avoir suivi 2 années d’études au sein d’une autre école de commerce, spécialisée ou non dans le tourisme ; en licence ; ou en école hôtelière. Aucun domaine d’étude ne sera écarté a priori. A vous de défendre votre parcours et votre projet professionnel. Découvrez les différentes formations liées à l'hôtellerie.
Programme du Bachelor Hôtellerie à Paris
Piloter et optimiser les services d’un établissement touristique
- Planification et cadre organisationnel d’une structure touristique et hôtelière
- Acteurs, services et enjeux des établissements touristiques et hôteliers
- Relations prestataire et fournisseur
- Organiser le service animation, optimiser son fonctionnement et développer l'ancrage local
Manager le personnel d’un établissement touristique
- Recruter les équipes d’un établissement touristique en français et en anglais
- Management d’équipe
- Assurer la gestion administrative des ressources humaines
Commercialiser les offres d’un établissement touristique
- Concevoir et commercialiser une offre
- Customer Care, réputation et e-réputation
- Veille concurrentielle et étude de marché
- Pricing : Yield Management
Assurer la gestion opérationnelle d’exploitation et prévoir les investissements d’un établissement touristique
- Elaborer un budget prévisionnel
- Investissements et financement d’un établissement touristique
- Cadre légal, QSE, RSE et développement durable
Compétences transverses appliquées à l’hôtellerie
- Communication et leadership
- LV1 Business English
- Management de la restauration
Développer sa culture professionnelle et citoyenne
- Atelier CV
- Citoyenneté et diversité
- Transition écologique : la biodiversité
- Inclusion, diversité et handicap
Expérimenter et découvrir
- Les échappées : Visites d’entreprises et de lieux innovants / ESG Guests : rencontres et échanges avec des professionnels remarquables
- Strategic insights: infiltrer et décortiquer la stratégie d’une entreprise
- Mobilité internationale ou Business Game
La formation se déroule en 469 heures. Ce volume comprend les heures de face à face pédagogique, de travaux de groupe, d’e-learning et d’événements liés à la formation tels que les conférences.
Les modalités d’évaluation sont les suivantes
Les compétences des candidats (VAE ou issus de la formation) sont évaluées par un jury composé de deux professionnels habilités au vu :
- d’une mise en situation professionnelle ou d’une présentation d’un projet réalisé en amont de la session, éventuellement complétée par d’autres modalités d’évaluation : entretien technique, questionnaire professionnel, questionnement à partir de production(s) ;
- d’un dossier faisant état des pratiques professionnelles du candidat ;
- des résultats des évaluations passées en cours de formation pour les candidats issus d’un parcours de formation ;
- d’un entretien final.
Diplôme
Responsable d’établissement touristique délivré par le Ministère du Travail du plein emploi et de l’insertion NSF 334p - Niveau 6. Enregistré au RNCP sous le numéro 35527 par décision du Directeur général de France Compétences du 08/04/2021.
Equivalences
Si vous avez suivi une formation approchante ailleurs, il existe des équivalences sur certains blocs de compétences. Voir le détail sur la fiche de notre certification sur le site de France Compétences.
Passerelles
Cette formation est la seule à l’ESG Tourisme délivrant la certification de Responsable d’établissement touristique.
Le taux d'interruption de formations des apprentis du CFA ESGCV en cours d'année 23-24 était de 0,3%.
Tarifs :
Les tarifs de formations sont consultables sur notre page Admission, rubrique Tarifs et Financement. De plus, dans le cadre de l'alternance, aucun frais de scolarité n'est à la charge de l'alternant.
Comment s'inscrire ?
Contactez-nous
Vous avez des questions sur la procédure d’admission à l’ESG Tourisme ? N’hésitez pas à contacter nos équipes.
La professionnalisation à l'ESG Tourisme.
À l’ESG Tourisme, notre objectif est de vous rendre professionnel et favoriser votre insertion sur le marché du travail. Pour que vous puissiez bénéficier d’une formation riche tant d’un point de vue théorique que pratique, nous avons mis en place un ensemble de dispositifs qui vous permettront de vous immerger dans le monde de l’entreprise et de démarrer votre réseau professionnel dès la 1ʳᵉ année.
L'ESG c'est :
8200
entreprises qui ont recrutent nos étudiants entre 2022-2023
44
universités partenaires à l'international en 2025
69%
des étudiants en alternance entre 2023-2024
61500
anciens élèves (source LinkedIn mai 2025)
Stages et alternance
Pendant votre formation à l’ESG Tourisme, vous devez réaliser, chaque année, un stage en entreprise, en France ou à l’international. Dès la 1ère année, vous pouvez également suivre votre cursus en alternance.
Essentielle à nos formations, l’immersion en entreprise vous permet de :
- Confirmer votre choix d’orientation
- Gagner en compétences et en crédibilité professionnelle
- Alimenter votre CV
- Créer des connexions et vous forger un réseau « La formation en alternance est un vrai plus »*
*Source : enquête satisfaction annuelle 2018 ESG
Formez-vous tout en travaillant : un tremplin pour votre carrière
- Un rythme de travail/études et un début de contrat flexibles
- Séances de coaching CV et jobdating avec des entreprises partenaires
- Un salaire chaque mois
- Obtenez une expérience professionnelle valorisante pour votre futur
Trouvez votre alternance avec l'ESG Tourisme
Nous vous accompagnons à chaque étape pour vous aider à décrocher votre contrat.
Une fois que votre dossier est admis, nous vous proposons des sessions de coaching dédiées à l'alternance !
Pourquoi s'inscrire ?
- Bénéficiez de conseils personnalisés pour optimiser votre candidature
- Échangez avec nos intervenants professionnels et experts du recrutement
- Découvrez une pédagogie innovante adaptée au rythme de l’alternance
- Profitez de nos opportunités en entreprise grâce à notre Career Center
Retrouvez toutes les questions à vos réponses sur l'alternance ici :
Les opportunités d'alternance dans le tourisme sont nombreuses : agences de voyages, offices de tourisme, tour-opérateurs, hôtels, parcs d'attractions, compagnies aériennes et centres de congrès. Les grandes villes touristiques comme Paris, Lyon, Bordeaux ou Nice offrent le plus d'opportunités.
Les postes de direction d'hôtel, de responsable commercial tourisme et de revenue manager sont les mieux rémunérés, avec des salaires mensuels entre 2 400 et 2 600 euros en début de carrière. Ces postes nécessitent généralement un Bac+4/5 et une solide expérience.
L'hôtellerie-restauration est le secteur qui propose le plus de contrats en alternance, suivi par les agences de voyages et les tour-opérateurs. Le secteur événementiel et les offices de tourisme offrent également de nombreuses opportunités aux alternants.
Plusieurs formations sont possibles :
le BTS Tourisme (Bac+2), le Bachelor Tourisme (Bac+3) ou le Mastère spécialisé (Bac+5). L'ESG Tourisme propose ces formations en alternance avec un rythme de 3 jours en entreprise et 2 jours en cours.
Que faire après le Bachelor Hôtellerie ?
Cette formation délivre un titre de niveau 6 et vous prépare à intégrer le marché du travail dès Bac+3. Si vous souhaitez accéder à un plus haut niveau de responsabilités, vous pouvez vous spécialiser davantage en intégrant le Mastère Management Hôtellerie et Restauration.
Si vous voulez élargir votre formation au secteur du tourisme, vous pouvez accéder à :
Formation
Formation
Les débouchés à l'issue des études en gestion hôtelière
Les titulaires du titre délivré à l’issue du Bachelor Hôtellerie occupent des postes de :
- Responsable de structure d'hébergement touristique
- Exploitant de structure d'hébergement touristique
- Gérant de structure d'hébergement touristique
- Gestionnaire de structure d'hébergement touristique
- Directeur de structure d'hébergement touristique
- Directeur de village de vacances
- Directeur de club de vacances / d'hôtel club
- Directeur de résidence de tourisme
- Directeur de camping
- Directeur d'hôtellerie de plein air
- Directeur de parc résidentiel de loisirs
- Directeur d'hôtel / d'hôtel-restaurant
- Directeur d'auberge de jeunesse
- Directeur d'hostel
- Directeur de village de gîtes
- Directeur d'hébergement collectif
- Directeur de centre de vacances
- Gardien / gérant de refuge de montagne
- Directeur hôtelier de résidence sénior
- Adjoint de direction d'établissement touristique
FAQ : Bachelor Hôtellerie
Un étudiant en hôtellerie est généralement appelé un "étudiant hôtelier" ou "futur hôtelier". Dans le jargon professionnel, on utilise aussi le terme "hospitality student" pour les formations internationales. Une fois diplômé, il devient un "professionnel de l'hôtellerie" ou "hôtelier".
Le Bachelor Management Hôtellerie-Restauration (MHR) peut être suivi dans plusieurs établissements reconnus en France : l'ESG Tourisme à Paris, l'École de Savignac, l'Institut Paul Bocuse à Lyon, Ferrandi Paris, ou encore l'École hôtelière de Lausanne pour une formation internationale.
Les principaux diplômes en hôtellerie sont : le CAP en 2 ans, le Bac STHR, le BTS Management en Hôtellerie-Restauration (bac+2), le Bachelor en 3 ans (bac+3), et le Master/MBA en management hôtelier (bac+5). Ces formations sont accessibles en initial ou en alternance.
Les salaires varient selon le poste : débutant avec un Bachelor (2000-2500€ brut/mois), manager intermédiaire (2500-3500€), directeur d'hôtel (4000-5000€). Le salaire moyen dans le secteur est d'environ 2300€ brut mensuel, avec des variations selon l'expérience et la localisation.
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