Bachelor Restauration - développement commercial

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Niveau d'entrée
Bac +2
Diplôme
Titre de niveau 6 reconnu par l’Etat
Rentrée
Octobre
Professionnalisation
Stages obligatoires Alternance possible
Villes
Paris

Présentation de la formation 

L'industrie de la restauration, un secteur dynamique et en pleine expansion, est confrontée à d'importants défis en matière de recrutement. Face à une demande clientèle en constante augmentation et des critères de qualité qui évoluent sans cesse, le secteur peine à attirer des candidats ayant les compétences nécessaires pour répondre à ces exigences croissantes. Les restaurants et autres établissements gastronomiques sont à la recherche de professionnels non seulement compétents dans les pratiques actuelles, mais aussi capables d'anticiper et de s'adapter aux préférences changeantes des clients ainsi qu'aux nouvelles tendances du marché.

C'est dans cette optique que le Bachelor Restauration - Développement Commercial de l’ESG Tourisme a été conçu. Ce programme vise à vous doter des compétences nécessaires pour exceller dans le domaine de la restauration, tout en vous fournissant les outils pour comprendre et anticiper les évolutions du marché.Conçu pour façonner des professionnels aguerris, ce Bachelor intègre de manière équilibrée enseignements théoriques et applications pratiques concrètes. Il couvre des domaines essentiels tels que la gestion opérationnelle d'un restaurant, les stratégies marketing et la gestion des ressources humaines. Une part significative de ce cursus est dédiée à une compréhension approfondie des mécanismes visant à attirer une nouvelle clientèle, à fidéliser celle déjà existante et à stimuler les ventes. Cette approche inclut la prospection de clients potentiels, l'établissement de partenariats stratégiques, l'optimisation des canaux de vente et la mise en place de campagnes marketing percutantes. Ainsi formé, vous serez parfaitement outillé pour relever les défis et saisir les opportunités de ce secteur en plein essor.

* Titre de « Responsable du Développement Commercial » délivré par ESGCV, NSF 312 - Niveau 6. Enregistré au RNCP sous le numéro 36610 par décision du Directeur général de France Compétences du 01/07/2022.

Agenda

1505

Journée portes ouvertes

De 17h00 à 19h00

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Les objectifs du Bachelor Restauration - Développement commercial

Cette formation vous prépare à l’obtention de la certification Responsable du développement commercial. A l’issue de la formation, vous serez capable de mobiliser les compétences suivantes:

  • Elaborer une stratégie de développement commercial
  • Décliner la stratégie de développement de portefeuille clients
  • Développer la relation client et fidélisation du portefeuille
  • Encadrer et animer une équipe commerciale
  • Evaluer les résultats d’un plan d’actions commerciales dans une logique d’amélioration continue

Grâce à la connaissance du secteur que vous aurez acquise dans la formation, vous pourrez mobiliser ces compétences au sein d’ entreprises évoluant dans le milieu de la restauration.

Les avantages du Bachelor

  • Le secteur de la restauration offre une grande variété de carrières et de missions.
  • C’est une formation qui vous permet de développer et d’approfondir les fondamentaux du développement commercial et des métiers de la restauration, du management, de la relation client…
  • A l’issue de cette formation, vous obtenez un titre certifié de niveau 6.
  • Elle peut se faire en alternance dès la 3e année ou en initial.
  • Appartenance à Galileo Global Education, leader mondial de l’enseignement supérieur indépendant. C’est un gage important de solidité, de qualité et de savoir-faire pédagogique ;
  • Campus réunissant plusieurs écoles et un grand nombre d’étudiants : vie associative, création de votre futur réseau professionnel, accès aux événements pédagogiques communs.
  • Poursuite d’études facilitée à grâce à un cycle Mastère pouvant vous amener à l’obtention d’un titre certifié de niveau 7 (Bac+5)

Prérequis

Le Bachelor restauration - développement commercial est accessible avec un Bac+2 validé de préférence avec une orientation touristique, commerciale, ou marketing. Vous pouvez par exemple être diplômé d’un BTS (type BTS Tourisme, BTS Hôtellerie, BTS commerce international…) ou d’un DUT (DUT Tourisme, DUT techniques de commercialisation…).

Vous pouvez également avoir suivi 2 années d’études au sein d’une autre école de commerce, spécialisée ou non dans le tourisme; en licence ; ou en école hôtelière. Aucun domaine d’étude ne sera écarté a priori. A vous de défendre votre parcours et votre projet professionnel.

Programme 2024 - 2025

Programme année 3 Durée de la formation Modalités d'évaluation Infos pratiques
Programme année 3 Durée de la formation Modalités d'évaluation Infos pratiques

Définir une stratégie de développement commercial

  • Veille enquêtes et benchmarking
  • Comportement du consommateur
  • Marketing stratégique et digital
  • Plan d'action commercial

Mettre en oeuvre la stratégie de développement commercial

  • Communication
  • Prospection et négociation commerciale
  • Droit commercial
  • Tableaux de bord et outils de suivi
  • Gestion administrative et financière

Gérer la relation client et fidéliser

  • CRM et eCRM
  • Gestion de la relation client dans le milieu de la restauration

Manager une équipe opérationnelle

  • Recrutement et management des forces de vente
  • Mesure et développement de la performance

Se spécialiser dans le développement commercial de la Restauration

  • Les nouveaux marchés de la restauration
  • Projet Top Restau
  • Stratégie de développement d'un franchisé en restauration
  • Communication digitale et e-business
  • Business English

Savoir devenir : je suis moi et pas un autre

  • Life skill : prendre conscience
  • Mon bilan étudiant : autoévaluation et coaching pour construire votre projet professionnel
  • Devenir un manager citoyen
  • Comprendre et s’ouvrir au monde : transition écologique – la biodiversité
  • S’ouvrir aux autres : inclusion, diversité et handicap

Expérimenter et découvrir

  • Les échappées
  • Snake Eater
  • Mobilité internationale ou Business Game

La formation se déroule en 483h, réparties sur 2 semestres. Ce volume comprend les heures de face à face pédagogique, de travaux de groupe, d’e-learning et d’événements liés à la formation tels que les conférences.

Modalité d’évaluation 3ème année Bachelor

Le titre RNCP est délivré en fin de cycle à la suite d’une "Semaine des compétences". Elle comprend différentes épreuves dont l'objectif est de démontrer l’acquisition des compétences liées à la certification professionnelle visée par la formation.

Les modalités d'évaluation sont les suivantes : Projets professionnels/ ou projets de consulting ; Mises en situation professionnelles ; Cas pratiques : Analyse réflexive

Validation de blocs de compétences

Si vous n'obtenez pas le titre RNCP, sachez toutefois que si vous avez validé l'ensemble des compétences relatives à un bloc, ce bloc de compétences vous est acquis.

Passerelles 

Cette formation délivre le titre de Responsable du développement commercial. Des passerelles sont possibles vers les autres formations de l’ESG délivrant le même titre et/ou la même formation.

Equivalences

Si vous avez suivi une formation approchante ailleurs, il existe des équivalences sur certains blocs de compétences. Voir le détail sur la fiche de notre certification sur le site de France Compétences.

Comment s'inscrire ?

    Procédure d'admission

    Le détail de la procédure d’admission en Bachelor Restauration - Développement commercial : 

     

    En savoir plus

      Admissions

      Vous souhaitez intégrer le Bachelor Restauration - Développement commercial ?

       

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         Contactez-nous

        Vous avez des questions sur la procédure d’admission ? N’hésitez pas à contacter nos équipes.

         

        Contactez-nous

        La professionnalisation à l'ESG Tourisme .

        A l’ESG Tourisme, notre objectif est de vous rendre professionnel et favoriser votre insertion sur le marché du travail. Pour que vous puissiez bénéficier d’une formation riche tant d’un point de vue théorique que pratique, nous avons mis en place un ensemble de dispositifs qui vous permettront de vous immerger dans le monde de l’entreprise et de démarrer votre réseau professionnel dès la 1ere année.

        5000
        entreprises partenaires
        500
        entreprises grands comptes
        9900
        contrats d'alternance en 2022/2023
        45000
        alumni

         

        Stages et alternance

        Pendant votre formation à l’ESG Tourisme, vous devez réaliser, chaque année, un stage en entreprise, en France ou à l’international. Dès la 1ère année, vous pouvez également suivre votre cursus en alternance.

        Essentielle à nos formations, l’immersion en entreprise vous permet de :

        • Confirmer votre choix d’orientation
        • Gagner en compétences et en crédibilité professionnelle
        • Alimenter votre CV
        • Créer des connexions et vous forger un réseau

        Quelle suite de parcours après un Bachelor ?

        Cette formation délivre un titre de niveau 6 reconnu par l’Etat et vous prépare à intégrer le marché du travail dès Bac+3. Si vous souhaitez accéder à un plus haut niveau de responsabilités, vous pouvez vous spécialiser davantage en intégrant le Mastère Management Hôtellerie et Restauration de l’EGS Tourisme.

        Vous pouvez également apporter des compétences complémentaires à votre profil en poursuivant avec l’un des mastères de l’ESGCI :

        • Mastère Stratégie et Marketing
        • Mastère Webmarketing
        • Mastère International Business
        • Mastère Marketing et Communication
        • Mastère Management du luxe
        • Mastère Business Development

        Enfin, si vous avez un projet de création d’entreprise, nous vous accompagnons dans le cadre du Mastère Entrepreneuriat.

        Mastère Management Hôtellerie et Restauration

        • Niveau d'entrée : Bac+3
        • Diplôme : Titre de niveau 7 reconnu par l'Etat 
        • Professionnalisation : stages obligatoires, alternance possible
        • Ville : Paris, Tours
        En savoir plus
        Formation

        Débouchés

        Les compétences développées au cours de cette formation vous permettent d’accéder à des postes de développement commercial dans des entreprises associées au secteur de la restauration :

        Télécharger la brochure et le dossier de candidature

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        International

        L'ESG Tourisme traite les données recueillies afin de gérer vos demandes d’information et vous accompagner dans votre orientation. Nous vous informons que l'ESG Tourisme utilise vos données à des fins marketing pour personnaliser et adapter ses offres de services à vos besoins et établir des statistiques et des modèles de profils marketings.
        En communiquant vos coordonnées, vous consentez à être contacté par nos conseillers du lundi au vendredi de 9h30 à 19h00. Vos données seront conservées pour une durée de 3 ans ; pour en savoir plus sur la gestion de vos données personnelles et pour exercer vos droits, veuillez consulter la politique de protection des données de l’école ou envoyer un mail à l’adresse dpo@esg-tourisme.com