Bachelor Restauration - développement commercial

Name: JPO
Start: 2025-05-17
End: 2025-05-17
Location: ESG Tourisme

Niveau d'entrée

Bac +2

Diplôme

Titre de niveau 6 reconnu par l’Etat

Rentrée

Septembre

Professionnalisation

Stages obligatoires Alternance possible

Ville

Paris 11ᵉ arrondissement

Téléchargez la brochure

Présentation de la formation

Le secteur de la restauration, en pleine croissance, fait face à des enjeux majeurs de recrutement, avec une demande client toujours plus exigeante. Les professionnels recherchés doivent allier expertise opérationnelle, adaptabilité et sens commercial.

C’est pour répondre à ces besoins que l’ESG Tourisme a créé le Bachelor Restauration - Développement Commercial. Ce programme vous forme aux fondamentaux du secteur : gestion de restaurant, marketing, Ressources Humaines, mais aussi prospection, fidélisation et stratégies de vente. Grâce à un équilibre entre théorie et pratique, vous développerez les compétences clés pour anticiper les tendances, attirer une nouvelle clientèle et booster l’activité. Une formation pensée pour vous préparer aux défis concrets d’un secteur en pleine mutation.

* Titre de Responsable du développement commercial d’ESGCV, niveau 6 enregistré au RNCP sous le numéro 36610 par décision du directeur général de France compétences du 01/07/2022

Agenda

Paris

1705

Journée portes ouvertes

De 11h00 à 17h00

S'inscrire

0705

Prochain concours

De 10h00 à 17h00

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Sélectionner une ville

Paris

1705

Journée portes ouvertes

De 11h00 à 17h00

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0705

Prochain concours

De 10h00 à 17h00

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Les objectifs du Bachelor Restauration - Développement commercial

Cette formation vous prépare à l’obtention de la certification Responsable du développement commercial. A l’issue de la formation, vous serez capable de mobiliser les compétences suivantes:

Elaborer un plan de développement commercial
Décliner la stratégie de développement de portefeuille clients
Développer la relation client et fidélisation du portefeuille
Encadrer et animer une équipe commerciale
Evaluer les résultats d’un plan d’actions commerciales dans une logique d’amélioration continue

Grâce à la connaissance du secteur que vous aurez acquise dans la formation, vous pourrez mobiliser ces compétences au sein d’ entreprises évoluant dans le milieu de la restauration.

Les avantages du Bachelor Restauration

Le secteur de la restauration offre une grande variété de carrières et de missions.
C’est une formation qui vous permet de développer et d’approfondir les fondamentaux du développement commercial et des métiers de la restauration, du management, de la relation client…
A l’issue de cette formation, vous obtenez un titre certifié de niveau 6.
Elle peut se faire en alternance dès la 3e année ou en initial.
Appartenance à Galileo Global Education, leader mondial de l’enseignement supérieur indépendant. C’est un gage important de solidité, de qualité et de savoir-faire pédagogique ;
Campus réunissant plusieurs écoles et un grand nombre d’étudiants : vie associative, création de votre futur réseau professionnel, accès aux événements pédagogiques communs.
Poursuite d’études facilitée à grâce à un cycle Mastère pouvant vous amener à l’obtention d’un titre certifié de niveau 7 (Bac+5)

Prérequis

Le Bachelor Restauration – Développement Commercial est accessible avec un Bac+2 validé de préférence avec une orientation touristique, commerciale, ou marketing. Vous pouvez par exemple être diplômé d’un BTS (type BTS Tourisme, BTS Hôtellerie, BTS commerce international…).

Vous pouvez également avoir suivi 2 années d’études au sein d’une autre école de commerce, spécialisée ou non dans le tourisme; en licence ; ou en école hôtelière. Aucun domaine d’étude ne sera écarté a priori. A vous de défendre votre parcours et votre projet professionnel.

Programme 2025 - 2026

Programme année 3 Durée de la formation Modalités d'évaluation Infos pratiques

Élaborer une stratégie de développement commercial

Veille enquêtes et analyse de marché
Stratégie marketing
Plan d’action commercial
Business Challenge

Mettre en œuvre la stratégie de développement commercial

Prospection et négociation commerciale
Droit commercial
Partenariats commerciaux et stratégie de distribution
Mesure et développement de la performance
Tableaux de bord et outils de suivi

Optimiser l’expérience client et fidéliser

Parcours d’achat
Gestion de la relation client
Stratégie de fidélisation

Gérer et animer une équipe opérationnelle

Management des forces de vente
Accompagnement et formation

Se spécialiser dans le développement commercial de la Restauration

Les nouveaux marchés de la restauration
Projet Top Restau
Stratégie de développement d’un franchisé en restauration
Communication digitale et e-business
Business English

Développer sa culture professionnelle et citoyenne

Atelier CV
Citoyenneté et diversité
Transition écologique : la biodiversité
Inclusion, diversité et handicap

Expérimenter et découvrir

Les échappées : Visites d’entreprises et de lieux innovants / ESG Guests : rencontres et échanges avec des professionnels remarquables
Strategic Insights : infiltrer et décortiquer la stratégie d’une entreprise
Mobilité internationale ou Business Game

La formation se déroule en 469h00. Ce volume comprend les heures de face à face pédagogique, de travaux de groupe, d’e-learning et d’événements liés à la formation tels que les conférences.

Modalité d’évaluation 3ème année Bachelor

Le titre RNCP est délivré en fin de cycle à la suite d’une "Semaine des compétences". Elle comprend différentes épreuves dont l'objectif est de démontrer l’acquisition des compétences liées à la certification professionnelle visée par la formation.

Les modalités d'évaluation sont les suivantes : Projets professionnels/ ou projets de consulting ; Mises en situation professionnelles ; Cas pratiques : Analyse réflexive

Validation de blocs de compétences

Si vous n'obtenez pas le titre RNCP, sachez toutefois que si vous avez validé l'ensemble des compétences relatives à un bloc, ce bloc de compétences vous est acquis.

Passerelles

Cette formation délivre le titre de Responsable du développement commercial d’ESGCV, niveau 6 enregistré au RNCP sous le numéro 36610 par décision du directeur général de France compétences du 01/07/2022 .

Des passerelles sont possibles vers les autres formations de l’ESG Tourisme délivrant le même titre et/ou la même formation.

Equivalences

Si vous avez suivi une formation approchante ailleurs, il existe des équivalences sur certains blocs de compétences. Voir le détail sur la fiche de notre certification sur le site de France Compétences.

Comment s'inscrire au Bachelor Restauration ?

Procédure d'admission

Le détail de la procédure d’admission en Bachelor Restauration - Développement commercial :

Admissions

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Vous avez des questions sur la procédure d’admission ? N’hésitez pas à contacter nos équipes.

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La professionnalisation à l'ESG Tourisme.

A l’ESG Tourisme, notre objectif est de vous rendre professionnel et favoriser votre insertion sur le marché du travail. Pour que vous puissiez bénéficier d’une formation riche tant d’un point de vue théorique que pratique, nous avons mis en place un ensemble de dispositifs qui vous permettront de vous immerger dans le monde de l’entreprise et de démarrer votre réseau professionnel dès la 1ere année.

5000

entreprises partenaires

universités partenaires à l'international

% des étudiants en alternance

45000

anciens élèves

Stages et alternance

Pendant votre formation à l’ESG Tourisme, vous devez réaliser, chaque année, un stage en entreprise, en France ou à l’international. Dès la 1ère année, vous pouvez également suivre votre cursus en alternance.

Essentielle à nos formations, l’immersion en entreprise vous permet de :

Confirmer votre choix d’orientation
Gagner en compétences et en crédibilité professionnelle
Alimenter votre CV
Créer des connexions et vous forger un réseau

Les avantages de l'alternance Notre accompagnement FAQ - Questions sur l'alternance

Formez-vous tout en travaillant : un tremplin pour votre carrière

En moyenne, 91% des étudiants en Alternance sont satisfaits par ce format d'apprentissage
Un rythme de travail/études et un début de contrat flexibles
Séances de coaching CV et jobdating avec des entreprises partenaires
Un salaire chaque mois
Obtenez une expérience professionnelle valorisante pour votre futur

100% financé par l'employeur

Démarrer mon inscription

Trouvez votre alternance avec l'ESG Tourisme

Nous vous accompagnons à chaque étape pour vous aider à décrocher votre contrat.

Une fois que votre dossier est admis, nous vous proposons des sessions de coaching dédiées à l'alternance ! Quand ? 1 fois par mois, de 17h à 20h.

Pourquoi s'inscrire ?

Bénéficiez de conseils personnalisés pour optimiser votre candidature
Échangez avec nos intervenants professionnels et experts du recrutement
Découvrez une pédagogie innovante adaptée au rythme de l’alternance
Profitez de nos opportunités en entreprise grâce à notre Career Center

Témoignage de Chloé, étudiante à l’ESG Tourisme et alternante au Club Med

Retrouvez toutes les questions à vos réponses sur l'alternance ici :

Où faire son alternance dans le tourisme ?

+ -

Les opportunités d'alternance dans le tourisme sont nombreuses : agences de voyages, offices de tourisme, tour-opérateurs, hôtels, parcs d'attractions, compagnies aériennes et centres de congrès. Les grandes villes touristiques comme Paris, Lyon, Bordeaux ou Nice offrent le plus d'opportunités.

Quel métier paye le mieux dans le tourisme ?

+ -

Les postes de direction d'hôtel, de responsable commercial tourisme et de revenue manager sont les mieux rémunérés, avec des salaires mensuels entre 2 400 et 2 600 euros en début de carrière. Ces postes nécessitent généralement un Bac+4/5 et une solide expérience.

Quel secteur recrute le plus en alternance ?

+ -

L'hôtellerie-restauration est le secteur qui propose le plus de contrats en alternance, suivi par les agences de voyages et les tour-opérateurs. Le secteur événementiel et les offices de tourisme offrent également de nombreuses opportunités aux alternants.

Quelle formation en alternance pour travailler dans le tourisme ?

+ -

Plusieurs formations sont possibles :

le BTS Tourisme (Bac+2), le Bachelor Tourisme (Bac+3) ou le Mastère spécialisé (Bac+5). L'ESG Tourisme propose ces formations en alternance avec un rythme de 3 jours en entreprise et 2 jours en cours.

Quelle suite de parcours après un Bachelor Restauration ?

Cette formation délivre un titre de niveau 6 reconnu par l’Etat et vous prépare à intégrer le marché du travail dès Bac+3. Si vous souhaitez accéder à un plus haut niveau de responsabilités, vous pouvez vous spécialiser davantage en intégrant le Mastère Management Hôtellerie et Restauration de l’EGS Tourisme.

Enfin, si vous avez un projet de création d’entreprise, nous vous accompagnons dans le cadre du Mastère Entrepreneuriat.

Mastère Management Hôtellerie et Restauration

Niveau d'entrée : Bac+3
Diplôme : Titre de niveau 7 reconnu par l'Etat
Professionnalisation : stages obligatoires, alternance possible
Ville : Paris

Formation

Débouchés après un Bachelor Restaurant

Les titulaires du titre délivré à l’issue du Bachelor Restauration - Développement Commercial occupent des postes de :

88%

des étudiants ayant obtenu ce titre sont en poste dans les 6 mois suivant leur certification (promotion 2023).

86%

des étudiants ayant obtenu la certification à l’issue de leur formation (jury octobre/novembre 2024).

Télécharger la brochure et le dossier de candidature

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Dans le cadre de la réglementation sur la protection des données, j'accepte d'être contacté par téléphone et tout autre moyen électronique.

FAQ : Bachelor Management Restauration / MHR

Où faire un Bachelor MHR ?

+ -

Le Bachelor Management de l’Hôtellerie et de la Restauration (MHR) peut être suivi dans des établissements spécialisés comme l’ESG Tourisme à Paris. Cette école propose une formation professionnalisante alliant management, hôtellerie et restauration, idéale pour préparer une carrière dans ce secteur en plein essor. En plus de l’ESG Tourisme à Paris, plusieurs établissements en France proposent un Bachelor en Management de l’Hôtellerie et de la Restauration (MHR).

Quel diplôme pour travailler dans la restauration ?

+ -

Pour travailler dans la restauration, plusieurs diplômes sont possibles selon le niveau et les ambitions professionnelles. Le CAP Cuisine ou le Bac Pro Restauration permettent une entrée rapide sur le marché du travail pour des postes techniques. Le Bachelor Restauration et Développement Commercial, comme celui proposé par l’ESG Tourisme, prépare à des fonctions managériales et stratégiques dans le secteur, combinant compétences en gestion, marketing et développement commercial.

Quel BTS pour travailler dans la restauration ?

+ -

Le BTS Hôtellerie-Restauration, devenu BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR), est le diplôme idéal pour travailler dans la restauration. Il propose des spécialisations en management, cuisine, service, ou gestion hôtelière, ouvrant des opportunités dans des postes opérationnels ou de gestion au sein d’établissements de restauration ou d’hôtellerie. Ensuite, il sera possible de terminer votre cicle de Licence, avec un Bachelor Restauration au sein de l'ESG Tourisme à Paris.