Bachelor Restauration - développement commercial

Name: JPO
Start: 2025-02-05
End: 2025-02-05
Location: ESG Tourisme

Télécharger la brochure

Niveau d'entrée

Bac +2

Diplôme

Titre de niveau 6 reconnu par l’Etat

Rentrée

Octobre

Professionnalisation

Stages obligatoires Alternance possible

Villes

Paris

Présentation de la formation

L'industrie de la restauration, un secteur dynamique et en pleine expansion, est confrontée à d'importants défis en matière de recrutement. Face à une demande clientèle en constante augmentation et des critères de qualité qui évoluent sans cesse, le secteur peine à attirer des candidats ayant les compétences nécessaires pour répondre à ces exigences croissantes. Les restaurants et autres établissements gastronomiques sont à la recherche de professionnels non seulement compétents dans les pratiques actuelles, mais aussi capables d'anticiper et de s'adapter aux préférences changeantes des clients ainsi qu'aux nouvelles tendances du marché.

C'est dans cette optique que le Bachelor Restauration - Développement Commercial de l’ESG Tourisme a été conçu. Ce programme vise à vous doter des compétences nécessaires pour exceller dans le domaine de la restauration, tout en vous fournissant les outils pour comprendre et anticiper les évolutions du marché.Conçu pour façonner des professionnels aguerris, ce Bachelor intègre de manière équilibrée enseignements théoriques et applications pratiques concrètes. Il couvre des domaines essentiels tels que la gestion opérationnelle d'un restaurant, les stratégies marketing et la gestion des ressources humaines. Une part significative de ce cursus est dédiée à une compréhension approfondie des mécanismes visant à attirer une nouvelle clientèle, à fidéliser celle déjà existante et à stimuler les ventes. Cette approche inclut la prospection de clients potentiels, l'établissement de partenariats stratégiques, l'optimisation des canaux de vente et la mise en place de campagnes marketing percutantes. Ainsi formé, vous serez parfaitement outillé pour relever les défis et saisir les opportunités de ce secteur en plein essor.

* Titre de « Responsable du Développement Commercial » délivré par ESGCV, NSF 312 - Niveau 6. Enregistré au RNCP sous le numéro 36610 par décision du Directeur général de France Compétences du 01/07/2022.

Agenda

Paris

0502

Journée portes ouvertes

De 17h00 à 19h00

S'inscrire

0102

Prochain concours

De 10h00 à 17h00

S'inscrire

Sélectionner une ville

Paris

0502

Journée portes ouvertes

De 17h00 à 19h00

S'inscrire

0102

Prochain concours

De 10h00 à 17h00

S'inscrire

SAMEDI 25 JANVIER : SPÉCIAL "ORIENTATION ET POURSUITE D'ÉTUDES"

Plus besoin d'attendre pour passer les portes de votre future école !

Lors de ces Portes Ouvertes, venez explorer toutes vos possibilités d'orientation (si vous êtes en Post-Bac) ou de poursuite d'études.

Au programme de cette journée immersive :

Découverte des cursus possibles
Échange avec nos professeurs et intervenants sur notre pédagogie professionnalisante
Rencontre avec nos étudiants actuels et alumni
Découverte des possibilités de départs à l'international
Coaching CV et coaching entretien de motivation
Stand photo professionnel pour améliorer votre CV
Visite de votre futur campus

Je m'inscris aux portes ouvertes

Les objectifs du Bachelor Restauration - Développement commercial

Cette formation vous prépare à l’obtention de la certification Responsable du développement commercial. A l’issue de la formation, vous serez capable de mobiliser les compétences suivantes:

Elaborer une stratégie de développement commercial
Décliner la stratégie de développement de portefeuille clients
Développer la relation client et fidélisation du portefeuille
Encadrer et animer une équipe commerciale
Evaluer les résultats d’un plan d’actions commerciales dans une logique d’amélioration continue

Grâce à la connaissance du secteur que vous aurez acquise dans la formation, vous pourrez mobiliser ces compétences au sein d’ entreprises évoluant dans le milieu de la restauration.

Les avantages du Bachelor Restauration

Le secteur de la restauration offre une grande variété de carrières et de missions.
C’est une formation qui vous permet de développer et d’approfondir les fondamentaux du développement commercial et des métiers de la restauration, du management, de la relation client…
A l’issue de cette formation, vous obtenez un titre certifié de niveau 6.
Elle peut se faire en alternance dès la 3e année ou en initial.
Appartenance à Galileo Global Education, leader mondial de l’enseignement supérieur indépendant. C’est un gage important de solidité, de qualité et de savoir-faire pédagogique ;
Campus réunissant plusieurs écoles et un grand nombre d’étudiants : vie associative, création de votre futur réseau professionnel, accès aux événements pédagogiques communs.
Poursuite d’études facilitée à grâce à un cycle Mastère pouvant vous amener à l’obtention d’un titre certifié de niveau 7 (Bac+5)

Prérequis

Le Bachelor restauration - développement commercial est accessible avec un Bac+2 validé de préférence avec une orientation touristique, commerciale, ou marketing. Vous pouvez par exemple être diplômé d’un BTS (type BTS Tourisme, BTS Hôtellerie, BTS commerce international…) ou d’un DUT (DUT Tourisme, DUT techniques de commercialisation…).

Vous pouvez également avoir suivi 2 années d’études au sein d’une autre école de commerce, spécialisée ou non dans le tourisme; en licence ; ou en école hôtelière. Aucun domaine d’étude ne sera écarté a priori. A vous de défendre votre parcours et votre projet professionnel.

Programme 2024 - 2025

Programme année 3 Durée de la formation Modalités d'évaluation Infos pratiques

Définir une stratégie de développement commercial

Veille enquêtes et benchmarking
Comportement du consommateur
Marketing stratégique et digital
Plan d'action commercial

Mettre en oeuvre la stratégie de développement commercial

Communication
Prospection et négociation commerciale
Droit commercial
Tableaux de bord et outils de suivi
Gestion administrative et financière

Gérer la relation client et fidéliser

CRM et eCRM
Gestion de la relation client dans le milieu de la restauration

Manager une équipe opérationnelle

Recrutement et management des forces de vente
Mesure et développement de la performance

Se spécialiser dans le développement commercial de la Restauration

Les nouveaux marchés de la restauration
Projet Top Restau
Stratégie de développement d'un franchisé en restauration
Communication digitale et e-business
Business English

Savoir devenir : je suis moi et pas un autre

Life skill : prendre conscience
Devenir un manager citoyen
Comprendre et s’ouvrir au monde : transition écologique – la biodiversité
S’ouvrir aux autres : inclusion, diversité et handicap

Expérimenter et découvrir

Les échappées
Snake Eater
Mobilité internationale ou Business Game

La formation se déroule en 465.5h, réparties sur 2 semestres. Ce volume comprend les heures de face à face pédagogique, de travaux de groupe, d’e-learning et d’événements liés à la formation tels que les conférences.

Modalité d’évaluation 3ème année Bachelor

Le titre RNCP est délivré en fin de cycle à la suite d’une "Semaine des compétences". Elle comprend différentes épreuves dont l'objectif est de démontrer l’acquisition des compétences liées à la certification professionnelle visée par la formation.

Les modalités d'évaluation sont les suivantes : Projets professionnels/ ou projets de consulting ; Mises en situation professionnelles ; Cas pratiques : Analyse réflexive

Validation de blocs de compétences

Si vous n'obtenez pas le titre RNCP, sachez toutefois que si vous avez validé l'ensemble des compétences relatives à un bloc, ce bloc de compétences vous est acquis.

Passerelles

Cette formation délivre le titre de Responsable du développement commercial. Des passerelles sont possibles vers les autres formations de l’ESG délivrant le même titre et/ou la même formation.

Equivalences

Si vous avez suivi une formation approchante ailleurs, il existe des équivalences sur certains blocs de compétences. Voir le détail sur la fiche de notre certification sur le site de France Compétences.

Comment s'inscrire au Bachelor Restauration ?

Procédure d'admission

Le détail de la procédure d’admission en Bachelor Restauration - Développement commercial :

Admissions

Vous souhaitez intégrer le Bachelor Restauration - Développement commercial ?

Dossier de candidature

Contactez-nous

Vous avez des questions sur la procédure d’admission ? N’hésitez pas à contacter nos équipes.

Contactez-nous

La professionnalisation à l'ESG Tourisme.

A l’ESG Tourisme, notre objectif est de vous rendre professionnel et favoriser votre insertion sur le marché du travail. Pour que vous puissiez bénéficier d’une formation riche tant d’un point de vue théorique que pratique, nous avons mis en place un ensemble de dispositifs qui vous permettront de vous immerger dans le monde de l’entreprise et de démarrer votre réseau professionnel dès la 1ere année.

5000

entreprises partenaires

500

entreprises grands comptes

9900

contrats d'alternance en 2022/2023

45000

alumni

Stages et alternance

Pendant votre formation à l’ESG Tourisme, vous devez réaliser, chaque année, un stage en entreprise, en France ou à l’international. Dès la 1ère année, vous pouvez également suivre votre cursus en alternance.

Essentielle à nos formations, l’immersion en entreprise vous permet de :

Confirmer votre choix d’orientation
Gagner en compétences et en crédibilité professionnelle
Alimenter votre CV
Créer des connexions et vous forger un réseau

Quelle suite de parcours après un Bachelor Restauration ?

Cette formation délivre un titre de niveau 6 reconnu par l’Etat et vous prépare à intégrer le marché du travail dès Bac+3. Si vous souhaitez accéder à un plus haut niveau de responsabilités, vous pouvez vous spécialiser davantage en intégrant le Mastère Management Hôtellerie et Restauration de l’EGS Tourisme.

Enfin, si vous avez un projet de création d’entreprise, nous vous accompagnons dans le cadre du Mastère Entrepreneuriat.

Mastère Management Hôtellerie et Restauration

Niveau d'entrée : Bac+3
Diplôme : Titre de niveau 7 reconnu par l'Etat
Professionnalisation : stages obligatoires, alternance possible
Ville : Paris

Formation

Débouchés après un Bachelor Restaurant

Les compétences développées au cours de cette formation vous permettent d’accéder à des postes de développement commercial dans des entreprises associées au secteur de la restauration :

Directeur(trice) de restaurant,
Directeur(trice) d'un point de vente de restauration,
Responsable événementiel,
Commercial(e) séminaires et banquets
Business developer
Responsable commercial
Responsable grands comptes ou comptes clés
Responsable partenariat

Télécharger la brochure et le dossier de candidature

Choisissez votre formation *

Prénom *

Nom *

Email *

International phone

Téléphone * International

Dans le cadre de la réglementation sur la protection des données, j'accepte d'être contacté par téléphone et tout autre moyen électronique.

L'ESG Tourisme traite les données recueillies afin de gérer vos demandes d’information et vous accompagner dans votre orientation. Nous vous informons que l'ESG Tourisme utilise vos données à des fins marketing pour personnaliser et adapter ses offres de services à vos besoins et établir des statistiques et des modèles de profils marketings.
En communiquant vos coordonnées, vous consentez à être contacté par nos conseillers du lundi au vendredi de 9h30 à 19h00. Vos données seront conservées pour une durée de 3 ans ; pour en savoir plus sur la gestion de vos données personnelles et pour exercer vos droits, veuillez consulter la politique de protection des données de l’école ou envoyer un mail à l’adresse dpo@esg-tourisme.com

FAQ : Bachelor Management Restauration / MHR

Où faire un Bachelor MHR ?

+ -

Le Bachelor Management de l’Hôtellerie et de la Restauration (MHR) peut être suivi dans des établissements spécialisés comme l’ESG Tourisme à Paris. Cette école propose une formation professionnalisante alliant management, hôtellerie et restauration, idéale pour préparer une carrière dans ce secteur en plein essor. En plus de l’ESG Tourisme à Paris, plusieurs établissements en France proposent un Bachelor en Management de l’Hôtellerie et de la Restauration (MHR).

Quel diplôme pour travailler dans la restauration ?

+ -

Pour travailler dans la restauration, plusieurs diplômes sont possibles selon le niveau et les ambitions professionnelles. Le CAP Cuisine ou le Bac Pro Restauration permettent une entrée rapide sur le marché du travail pour des postes techniques. Le Bachelor Restauration et Développement Commercial, comme celui proposé par l’ESG Tourisme, prépare à des fonctions managériales et stratégiques dans le secteur, combinant compétences en gestion, marketing et développement commercial.

Quel BTS pour travailler dans la restauration ?

+ -

Le BTS Hôtellerie-Restauration, devenu BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR), est le diplôme idéal pour travailler dans la restauration. Il propose des spécialisations en management, cuisine, service, ou gestion hôtelière, ouvrant des opportunités dans des postes opérationnels ou de gestion au sein d’établissements de restauration ou d’hôtellerie. Ensuite, il sera possible de terminer votre cicle de Licence, avec un Bachelor Restauration au sein de l'ESG Tourisme à Paris.